Hoe om vinnig bevrore vleisprodukte in die somer te preserveer?

Dit is algemeen bekend dat vleisprodukte 'n lang raklewe in 'n bevrore omgewing het, oor die algemeen in jare gemeet, omdat mikroörganismes in vleisprodukte basies ophou om te vermeerder in 'n bevrore lae temperatuur omgewing.Geaffekteer deur sommige werklike faktore, kan dit egter nie gewaarborg word dat die kitsbevrore vleisprodukte binne die rakleeftyd aan die mikrobiese standaarde moet voldoen nie.

Daar is baie faktore wat veroorsaak dat die mikro-organismes die standaard oorskry tydens die bergingstydperk van kitsbevrore vleisprodukte, soos: die aanvanklike mikrobiese inhoud van die grondstowwe is te hoog, die produksie-omgewing en toerusting kan nie 100% aan die vraag voldoen nie, die netheid van die produksiepersoneel, die berging en vervoerproses, insluitend die temperatuur tydens vervoer.beheer verskille, ens. Hierdie reeks faktore sal direk of indirek die mikrobiese inhoud van kitsbevrore vleisprodukte beïnvloed voordat dit vinnig gevries word.Op hierdie tydstip, as die mikro-organismes die limiet oorskry of naby aan die boonste limiet van die limiet is, sal die mikro-organismes die limiet oorskry wanneer die produk die mark betree.
In die lig van bogenoemde faktore moet kitsbevrore vleisprodukte ook onder sekere omstandighede deur korrosiemaatreëls beskerm word.Eerstens moet die grondstowwe getoets en nagegaan word.Die aankoop van grondstowwe sal voorkeur gee aan die gebruik van produkte van groot handelsmerkvervaardigers, wat 'n sekere mate van sekuriteit kan hê, maar interne toetsing word ook vereis.As die hoeveelheid bakterieë in die grondstof te groot is, sal dit die kwaliteit van die produk en die raklewe van die produk direk beïnvloed.

Die tweede is die produksie-omgewing en toerusting.Beide die omgewing en die toerusting moet voor en na werk skoongemaak en gesteriliseer word om te verseker dat die produkte tydens die produksieproses in 'n skoon atmosfeer is, insluitend die gebruik van ontsmettingswater vir skoonmaak, ultravioletlampe en osoongenerering.toestel, ens.
Daar is ook vleisvulsel.Tydens die produksieproses gaan die vleisvulsel deur prosesse soos roer, tuimel of kap.In hierdie proses is dit nodig om die voortplanting van mikroörganismes te inhibeer.Lae temperatuur werking is een aspek.Aan die ander kant moet toepaslike preserveermiddels bygevoeg word..Die groei van mikroörganismes word grootliks belemmer deur die effek van preserveermiddels.Nog 'n belangrike effek van die byvoeging van preserveermiddels is dat in die proses van produkvervoer, vervoer, ens., die temperatuur dalk nie beheer word nie, en die verskynsel van verhitting en ontdooiing kan voorkom, wat lei tot produk agteruitgang.
Bogenoemde aspekte, veral in die warm somer en reënseisoen, sal die klimaat in hierdie tyd groot uitdagings vir die kwaliteit en raklewe van die produk veroorsaak, en voldoende voorkomende maatreëls kan verseker dat die produk vir 'n lang tyd in die mark sal hou. .